Баклажаны вымыть, разрезать поперёк на ломтики толщиной в 1 см, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем баклажаны вымыть холодной водой, отжать, обвалять в пшеничной муке и обжарить с обеих сторон в сковороде с раскалённым растительным маслом.
Помидоры вымыть, разрезать поперёк на ломтики толщиной 1 см и уложить их в глубокую сковороду вперемежку с баклажанами (класть слоями).
Яйца взбить со стаканом простокваши или сметаны, массу посолить, полученной смесью залить баклажаны с помидорами. Кушанье запечь в духовке при температуре 180 градусов.
Сациви из баклажанов
Баклажанная икра
Баклажаны жареные
Жареные кабачки (тыква, баклажаны) с молодым картофелем
