Facebook    Вконтакте    Twitter

Сациви из баклажанов

Сациви из баклажанов

Просмотров
1769

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов
  • 200 г ядер грецких орехов
  • 100 г репчатого лука
  • 2-3 дольки чеснока
  • соль (по вкусу)
  • перец чёрный молотый (по вкусу)
  • уксус (по вкусу)
  • вода
  • 1 стручок сладкого красного перца


Способ приготовления

Молодые баклажаны вымыть и на каждом сделать продольный надрез длиной 3-4 см. Далее баклажаны залить кипятком и подержать в нём 5 минут.

После этого баклажаны уложить на чистую доску и придавить сверху грузом. Держать баклажаны под прессом в течение 30-40 минут.

Между тем ядра грецких орехов, чеснок и стручковой перец пропустить через мясорубку. Массу посолить и перемешать.

Отжатые баклажаны наполнить частью орехового фарша, плотно уложить в чистые стеклянные банки. Оставшуюся часть ореховой массы поперчить и уложить её поверх баклажанов. Всё это залить уксусом, разведённым водой (раствор должен быть слабым). Мариновать баклажаны 2-3 дня в холодильнике.

Готовое сациви из баклажанов подавать к столу как холодную закуску.

Рекомендации

Отдельно о свойствах грецких орехов, репчатого лука, красного сладкого перца и чёрного перца читайте в заметках "Перец чёрный", "Лук-репка", "Грецкий орех (семя, или ядро): полезные свойства грецкого ореха", "Перец болгарский (красный)".


Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели