Лук-шалот сложновато чистить, поскольку чаще всего речь идёт о маленьких луковицах.
Для оптимальной чистки луковицы необходимо положить в миску и залить их сверху кипятком. Выждать 1-2 минуты. Между тем в другую миску налить холодной воды и добавить туда 1-2 кубика льда (если есть).
Извлечь луковицы из кипятка при помощи шумовки и опустить в холодную воду. После всего этого шалот вынуть из воды и дать ему немного обсохнуть, чтобы стекла лишняя жидкость.
По завершении указанной процедуры шалот быстро будет чиститься острым ножом.
