Вегетарианский борщ (при болезнях печени) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

100 г картофеля
150 г свёклы
120 г капусты белокочанной
40 г моркови
10 г петрушки или укропа
40 г сметаны (15% жирности)
1 л воды
уксус 3-5% или лимонная кислота по вкусу
соль
1 ст. ложка подсолнечного масла

Овощи вымыть, почистить, промыть в холодной воде и нарезать соломкой. Свёклу и морковь можно натереть крупно или мелко.

Свёклу посолить, полить уксусом или разведённой в воде лимонной кислотой, перемешать, добавить масло и 1 стакан воды. Поставить тушить (в сотейнике) при закрытой крышке в течение 20 минут. После этого добавить к свёкле морковь и продолжать тушить овощи вместе ещё 10 минут.

Далее к свёкле и моркови добавить капусту, залить оставшейся водой, довести смесь до кипения, кипятить в течение 10 минут. После этого в суп добавить картофель и варить всё до готовности на медленном огне.

Перед подачей к столу добавить в вегетарианский борщ (при болезнях печени) сметану и мелко порубленную зелень.