Котлеты из язя кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2 кг язя
2 яйца
6 ломтиков белого хлеба (батона)
соль
перец чёрный молотый
15-20 г зелёного лука
масло подсолнечное
вода
1 маленькая луковица

Тушку язя очистить от чешуи, плавников и внутренностей. Голову отрубить и использовать для приготовления супа или заливного.

Язя порубить на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности. Затем рыбу охладить, освободить от костей и пропустить через мясорубку.

Репчатый лук мелко нашинковать и спассеровать до светло-золотистого цвета. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Белый хлеб без корок размочить в холодной кипячёной воде, размять вилкой и смешать с рыбным фаршем. Сюда же добавить оба вида лука, соль и перец.

На сковороде снова разогреть растительное масло и выложить столовой ложкой порциями рыбный фарш. Котлеты обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Подавать к столу их можно как в горячем, так и в холодном виде.