Чтобы приготовить польский мусс из сметаны, сметану нужно взбить венчиком, а затем ввести в неё небольшими порциями сахарную пудру, ванильный сахар и измельчённую (лучше натёртую) цедру апельсина.
Желатин замочить заранее в холодной кипячёной воде, затем поставить его на умеренный огонь и дать ему раствориться, не доводя жидкость до кипения.
Жидкость с желатином процедить через марлю, после чего небольшими порциями влить в сметану, не забывая при этом постоянно взбивать смесь.
Польский мусс из сметаны выложить в вазочки или бокалы и поместить в холодное место для застывания.