В Польше светские праздники часто совпадают с периодами католического поста. В такие дни местные жители угощаются блюдами без мяса. Впрочем, по вкусу польские постные кушанья не уступают скоромным. К примеру, это относится к грибному супу, который по праву может считаться изысканным постным деликатесом!
Вообще выбор супов и первых блюд в Польше весьма велик, и первое место здесь занимают овощные супы, которые, как известно, в зимнюю пору обогащают организм необходимыми витаминами.
Польские супы готовятся из самых разных продуктов. Более того, существует множество вариантов супов, носящих одно и то же название, причём каждый из них имеет свой неповторимый вкус.
Одним из распространённых "зимних" супов является крупник – перловый суп, сваренный на основе мясного бульона и заправленный маленькими кусочками мяса. В качестве главного ингредиента тут выступает перловая крупа, придающая супу специфический, "крестянский", вкус.
Как сохранить питательные вещества в овощах и грибах? Особенности тепловой обработки картофеля
Особенности приготовления заправочных супов
Виды заправочных супов: борщи, щи, рассольники
Обработка крупы
Обработка солёных и сушёных грибов
Обработка белых грибов, шампиньонов, сыроежек, подосиновиков, опят, моховиков и подберёзовиков и лисичек
Крупы (обработка крупы, какие блюда можно готовить из круп)
.jpg "Польская кухня: рецепты")
.png "Супы грибные")
