Французский сырный суп (с говядиной, курицей или индейкой) кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки пшеничной
1 л мясного бульона (из говядины, курицы или индейки)
1/2 стакана сухого белого вина
750 г голландского сыра (или гауды)
2 яйца
2-3 ст. ложки сметаны
петрушка
молотый мускатный орех
перец чёрный молотый
чеснок (по вкусу)
соль
гренки из белого хлеба
отварная говядина, или курица, или индейка

Чтобы сварить французский сырный суп (с говядиной, курицей или индейкой), масло надо растопить в кастрюле (лучше с тонкими стенками). Добавить в кастрюлю муку, всё тщательно перемешать и спассеровать до светло-золотистого цвета.

Затем небольшими порциями и при непрерывном помешивании налить в кастрюлю горячий бульон (из говядины, курицы или индейки). После этого добавить в смесь вино, перец молотый и мускатный орех. Снова всё перемешать. Сюда же покрошить чеснок.

Продолжая помешивать, смесь довести до кипения. Затем добавить в смесь натёртый сыр. Когда сыр расплавится, снять кастрюлю с плиты.

Яйца разбить, отделяя желток от белка. Желток взбить со сметаной. В полученную смесь вылить весь суп. Вновь всё размешать.

В готовое кушанье порезать свежую петрушку. Кроме того, в него можно добавить мелко порубленное мясо (говядину, курицу, индейку).

Подавать к столу французский сырный суп (с говядиной, курицей или индейкой) в горячем виде. Отдельно к нему предложить пшеничные гренки, натёртые чесноком.