Шампиньоны вымыть, порезать пластинами, отварить в подсоленной воде.
Муку спассеровать на сливочном масле. Готовую пассеровку развести в небольшом количестве чуть тёплого грибного бульона. Затем добавить всё в кастрюлю с грибным супом. Туда же вылить сливки.
Довести суп до кипения. Затем сразу же снять его с огня и разлить по тарелкам.
Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить чёрный молотый перец, измельчённую зелень и гренки.
Рекомендации
О сливочном масле и чёрном перце читайте в статьях "Перец чёрный" и "Масло сливочное".
Говяжьи медальоны с грибами
Говяжьи почки с грибами
Винегрет с маринованными грибами и путассу
Валлийский салат с грибами
.png "Супы грибные")
