Бычьи семенники с перцем чили кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

4 бычьих семенника
2 луковицы
150 г оливкового масла
2 ст. ложки укропа
2 ст. ложки кинзы
2 ст. ложки петрушки
1 ч. ложка молотого чили
150 г сухого белого вина
соль
перец чёрный молотый
вода

Семенники быка вымыть под струёй холодной воды, затем сделать двух-трёхмиллиметровый надрез там, где проходит жилка.

Надрезать семенники по длине жилки и снова промыть холодной водой.

Подготовленные семенники опустить в кипящую подсоленную воду и варить их 10 минут с момента закипания.

После этого семенники извлечь из воды и обдать холодной кипячёной водой. Осторожно снять с семенников кутикулу. Мякоть семенников нарезать кубиками или продольными ломтиками.

Оливковое масло разогреть в сковороде. Добавить в него молотый чили и семенники.

Семенники обжарить в течение 2 минут. После этого добавить в сковороду нарезанный половинками или четвертинками лук. Всё вместе жарить ещё 5 минут.

Заправить кушанье солью, чёрным перцем и мелко порубленной зеленью. Влить в сковороду вино и тушить семенники при открытой крышке до испарения жидкости.