Закрыть

Семенники животных: полезные свойства семенников животных

Просмотров: 1145

Категория: Статьи по продуктам , Блюда из ливера , Блюда из свинины , Блюда из говядины и телятины , Блюда из баранины , Рецепты мясных блюд , Рецепты и продукты при заболеваниях крови , Рецепты и продукты при сахарном диабете и повышенном содержании сахара в крови , Рецепты и продукты при заболеваниях сердца , Рецепты и продукты при заболеваниях сердечно-сосудистой системы , Рецепты и продукты при заболеваниях мозга , Рецепты и продукты при нервных заболеваниях , Рецепты и продукты при психических заболеваниях , Рецепты и продукты при болезнях мышц , Рецепты и продукты при заболеваниях сосудов, ВСД, гипертонии и гипотонии , Рецепты и продукты при женских заболеваниях , Рецепты и продукты при мужских заболеваниях , Рецепты и продукты при заболеваниях глаз , Рецепты и продукты при травмах , Рецепты и продукты при заболеваниях ЖКТ , Рецепты и продукты для укрепления организма , Рецепты и продукты при поносе , Рецепты и продукты при вирусных заболеваниях (ОРВИ, грипп) , Рецепты и продукты при беременности и лактации , Рецепты и продукты для волос , Рецепты и продукты при нарушении обмена веществ
* Сейчас нет активных акций от партнёров

Статья о продукте

Семенники различных животных (барана, быка, свиньи) в кулинарии относят к внутренностям и рассматривают как съедобную часть туши. В прежние времена в Центральной Европе семенники считались обычным блюдом, тогда как сегодня они довольно редко попадают в меню ресторанов, кафе и домашней кухни.

Семенники животных: полезные свойства семенников животных


Поскольку в основном скотоводы кастрировали животных весной, семенники быка или барана жарились или готовились на гриле чаще всего именно в это время года. Английские поваренные книги 17-19 вв. содержат много рецептов приготовления семенников барана, к таким рецептам принадлежит в том числе фрикасе. Есть также рецепты, описывающие особенности приготовления семенников петуха, которого выкармливаемого после кастрации уже как каплуна.

Польза

1. В семенниках быка и барана присутствует много ненасыщенных жирных кислот. Липиды барана содержат гексанкарбоновую кислоту и архидоновую кислоту.

2. В бычьих семенниках обнаружен азот, фосфатиды, кальциевая кислота.

3. В семенниках быка и барана находится также вещество гиалуронидаза, способствующее улучшению кровообращения по периферическим сосудам, а также снижающее уровень холестерина и фибрина в крови. Наряду с этим, гиалуронидаза способствует повышению содержания гепарина в плазме крови и увеличению васкулярной пермеабилизации в тканях. Она также ведёт к уменьшению количества атероматозных бляшек и снижению количества мукополисахаридных кислот в тканях..

4. Помимо сосудистых заболеваний, гиалуронидаза применяется и при лечении тромбозов (в том числе церебральных), аритмии, церебральных инфарктов. Они используется и для устранения бактериальных последствий инфарктов. Известно, что благодаря этому веществу увеличивается объём лимфы, что ускоряет восстановление функции сердца после перенесённой ишемии. 

5. Гиалуронидаза находит своё применение и в таких областях медицины, как офтальмология (при лечении кровоизлияний в стекловидное тело глаза, диабетической ретинопатии, а также для предотвращения витрэктомии)  и ортопедия (для восстановления механической функции тканей, для ускорения заживления ран, для уменьшения образования рубцов). 

6. Как известно, именно из бычьих семенников, в 1935 году был выделен тестостерон - стероидное вещество, поддерживающее остроту зрения, стимулирующее развитие мышц, препятствующее ожирению, поддерживающее мужскую потенцию и женское либидо.

7.  В половых железах мужских особей животных обнаружен фолликулостимулирующий гормон эстрогеновой группы, поэтому семенники барана, хряка и быка полезно употреблять в пищу женщинам, страдающим бесплодием, снижением либидо и угнетением функции яичников.   

8. В семенниках быка содержится таурин и холин, кроме того, там присутствует ряд витаминов группы B (B1, B2, B5, B6, B9), а также витамины E, H, PP  и ( в большом количестве!) A. Помимо вышеперечисленных элементов в тестикулах быка обнаружены: Mg, C, K, Zn, Mn, Cu, Fe, Cl, Na, Ni.

10. Бычьи и бараньи тестикулы обогащены белком, а жира содержат мало.

Вред

Не стоит употреблять в пищу семенники быка, барана или хряка при непереносимости гистаминов, аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости говядины, свинины или баранины.

Рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Тромбоз
  • Инфаркт миокарда
  • Реабилитационный период после перенесения инфаркта
  • Заболевания сердца
  • Заболевания крови
  • Ишемическая болезнь сердца
  • Травмы
  • Кровоизлияние в стекловидное тело глаза
  • Избыточный вес
  • Импотенция, ухудшение потенции
  • Снижение либидо
  • Бесплодие
  • Диабетическая ретинопатия
  • Пониженный уровень гепарина в крови
  • Шизофрения
  • Эпилепсия
  • Мышечные судороги
  • Повышенная раздражительность
  • Болезни органов ЖКТ
  • Повышенный уровень холестерина
  • Атеросклероз
  • Повышенный уровень фибрина в крови
  • Беременность
  • Болезни нервной системы
  • Упадок сил
  • Низкий гемоглобин
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы
  • Реабилитационный период после перенесения операции
  • Стенокардия
  • Различные кожные заболевания
  • ОРВИ
  • Грипп
  • Реабилитационный период после проведения операции на сердце
  • Инфекционные заболевания
  • Анемия
  • Выпадение волос, облысение
  • Понос
  • Деменция
  • Дерматит
  • Артрит
  • Заболевания мозга
  • Физическое переутомление
  • Плохой иммунитет
  • Маленькая мышечная масса
  • Слабость мышц
  • Недоразвитие мышц
  • Сахарный диабет
  • Нарушение обмена веществ

Не рекомендовано по основным ингредиентам при заболеваниях

  • Аллергические реакции
  • Индивидуальная непереносимость
  • Непереносимость гистаминосодержащих веществ

Сейчас читают статьи



Рекомендуем посмотреть

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку