Щука: полезные свойства щуки

Статья о продукте

Щука – хищная пресноводная рыба семейства Щуковых; имеет веретенообразное тело мраморно-зелёного или коричневого цвета по бокам и серебристого цвета на животе. Длина тела составляет 50-70 см; голова – вытянутая, с сильными челюстями.

Щука: полезные свойства щуки

Свежая щука имеет упругое, блестящее туловище и выпученные глаза.

В кулинарии для щуки подходят все режимы приготовления при умеренной температуре: мякоть щуки плотная, ароматная, она годится для приготовления паштета, фарша и начинки, в том числе для рыбных пирогов и пельменей.

В домашних условиях чаще всего щуку варят в бульоне из кореньев или жарят в сливочном масле. В ресторанах и кафе к щуке предлагают красное и белое вино.

Польза

1. Благодаря низкому содержанию калорий мясо щуки может использоваться в диетическом питании. Оно содержит менее 1% жира, 0% углеводов и 26% белка.

2. В мясе щуки в большом количестве содержится калий и фосфор, также в нём немало кальция, натрия и магния.

3. В небольших количествах в щуке присутствуют: медь, цинк, марганец, фтор, селен.

4. Щука обогащена витаминами A, D, B12, D3, B9, K, E, C. В малых количествах в ней представлены и другие витамины ряда B: B5, B3, B6, B4, B2, B1.

5. Щуку рекомендуется вводить в пищевой рацион при следующих заболеваниях и факторах:

активное употребление чая,
чрезмерное употребление сладкого,
частое употребление жирной пищи,
спазмы в кишечнике,
заболевания ЖКТ,
рахит (у детей),
нервные заболевания,
хронические запоры,
онкологические заболевания,
сахарный диабет,
эпилепсия,
употребление эстрогеносодержащих препаратов,
приём противозачаточных средств,
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки,
обильное потоотделение,
обильное мочеотделение,
беременность,
пониженный уровень гемоглобина в крови,
упадок сил,
выпадение волос,
заболевания кожи,
сухость кожных покровов,
нарушение менструального цикла,
ощущение "песка" в глазах,
гипертония,
мышечная дистрофия,
аритмия,
эрозия шейки матки,
нарушение белкового и углеводного обмена,
плохое снабжение мозга кислородом,
артрит,
активное или преждевременное старение организма,
нарушение кислотно-щелочного обмена,
малярия и приём противомалярийных средств,
заболевания сердечно-сосудистой системы,
слабость в мышцах,
головокружение,
судороги,
ослабленный иммунитет,
заболевания суставов,
атеросклероз сосудов,
физические и психические перегрузки,
приём парацетамола.

Вред

От употребления в пищу щуки следует воздержаться при избытке фосфатов в организме, тяжёлых заболеваниях почек, индивидуальной непереносимости продукта и аллергии на рыбу.