Кильки, анчоусы, шпроты и сардины можно подавать в банках. В этом случае крышку с банки снимают.
При подаче порциями у килек отрезают голову, хвост, разрезают брюшко и удаляют внутренности. Анчоусы, шпроты и сардины подают без дополнительно обработки.
