Facebook    Вконтакте    Twitter

Пряные бычьи семенники со сливками

Пряные бычьи семенники со сливками

Просмотров
2129

Ингредиенты

  • 2 лавровых листа
  • соль
  • 1 маленькая луковица
  • 4 семенника быка
  • 3 горошины чёрного перца
  • 2 бутона гвоздики
  • вода
  • сливочное масло
  • перец чёрный молотый
  • 1/2-3/4 стакана сливок


Способ приготовления

Семенники вымыть холодной водой.

2 стакана воды вскипятить вместе с лавровым листом, гвоздикой, половинкой луковицы, чёрным перцем (горошком) и небольшим количеством соли. Поместить в кипящую воду семенники и выдержать там в течение 8-10 минут.

После этого семенники поместить на 2 минуты в холодную воду (можно под струю). Затем переложить их в миску.

Осторожно острым ножом надрезать кутикулу (толстую кожицу, покрывающую семенники). Семенники извлечь из кутикулы, между тем выливающуюся жидкость оставить в миске. Перелить в отдельную ёмкость жидкость из-под семенников, кутикулу выбросить.

Оставшуюся половинку луковицы мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета со сливочным маслом.

Семенники нарезать кругляшами (дисками) и добавить к луку. Жарить всё вместе в течение 2 минут. Затем семенники посолить, поперчить, залить сливками, смешанными с жидкостью из-под варёных семенников. Довести кушанье до кипения, после чего тут же снять его с плиты.

Рекомендации

Отдельно о свойствах чёрного перца, сливочного масла и и репчатого лука читайте в заметках "Перец чёрный", "Лук-репка" и "Масло сливочное".


Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели