Facebook    Вконтакте    Twitter

Бычьи семенники под белым соусом

Бычьи семенники под белым соусом

Просмотров
1275

Ингредиенты

  • 4 семенника быка
  • вода
  • соль
  • чёрный перец молотый
  • кориандр (семена молотые)
  • кумин (молотый)
  • чабрец сушёный (орегано)
  • лук репчатый
  • сливочное масло
  • 1 стакан говяжьего бульона
  • 1/2 ст. ложки муки пшеничной
  • укроп
  • 1/2 ч. ложки лимонного сока


Способ приготовления

Семенники вымыть под струёй холодной воды, кутикулу осторожно надрезать со стороны жилки, но не снимать с семенников. Воду в кастрюле довести до кипения, немного посолить, положить туда семенники и варить их 5-8 минут. 

После этого семенники промыть кипятком, снять с них кутикулу. Мякоть нарезать кругляшами или продольными ломтиками.

В сковороде разогреть масло и спассерровать в нём до светло-золотистого цвета лук. Потом положить туда семенники и жарить их 5 минут.

Для соуса муку спассеровать со сливочным маслом. Затем развести горячую пассеровку мясным бульоном (лучше комнатной температуры). Соус поставить на плиту и варить до загустения на медленном огне при частом помешивании. В готовый соус добавить немного сливочного масла и чуть-чуть лимонного сока.

Семенники посыпать пряными травами и перцем, залить соусом. Всё прогреть в сковороде примерно в течение 3 минут. (Можно поместить сковороду с семенниками в духовку и прогреть их там при температуре 180-200 градусов в течение 7 минут).

Готовое кушанье посыпать мелко порезанным укропом и подать к столу.

Рекомендации

О свойствах сливочного масла, чёрного перца и репчатого лука читайте в статьях "Перец чёрный", "Масло сливочное" и "Лук-репка".


Сейчас смотрят рецепты



Выбрать ещё рецепты



Сейчас смотрят рецепты



Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели