Бычьи семенники под белым соусом кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

4 семенника быка
вода
соль
чёрный перец молотый
кориандр (семена молотые)
кумин (молотый)
чабрец сушёный (орегано)
лук репчатый
сливочное масло
1 стакан говяжьего бульона
1/2 ст. ложки муки пшеничной
укроп
1/2 ч. ложки лимонного сока

Способ приготовления

Семенники вымыть под струёй холодной воды, кутикулу осторожно надрезать со стороны жилки, но не снимать с семенников. Воду в кастрюле довести до кипения, немного посолить, положить туда семенники и варить их 5-8 минут.

После этого семенники промыть кипятком, снять с них кутикулу. Мякоть нарезать кругляшами или продольными ломтиками.

В сковороде разогреть масло и спассерровать в нём до светло-золотистого цвета лук. Потом положить туда семенники и жарить их 5 минут.

Для соуса муку спассеровать со сливочным маслом. Затем развести горячую пассеровку мясным бульоном (лучше комнатной температуры). Соус поставить на плиту и варить до загустения на медленном огне при частом помешивании. В готовый соус добавить немного сливочного масла и чуть-чуть лимонного сока.

Семенники посыпать пряными травами и перцем, залить соусом. Всё прогреть в сковороде примерно в течение 3 минут. (Можно поместить сковороду с семенниками в духовку и прогреть их там при температуре 180-200 градусов в течение 7 минут).

Готовое кушанье посыпать мелко порезанным укропом и подать к столу.