Омлет (тортилья) с овощами и бычьими семенниками кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

вода
соль
1 лавровый лист
2-3 горошины чёрного перца
4 говяжьих семенника
3-4 картофелины
1/2 стручка сладкого красного перца
2 ст. ложки (консервированного)горошка
3 яйца
2 ст. ложки сухого белого вина
1 маленькая луковица
сливочное масло

Семенники вымыть и аккуратно надрезать кутикулу с той стороны, где проходит жилка (см. статью "Особенности приготовления семенников (бычьи, свиных, бараньих). После этого семенники погрузить на 5 минут в кипящую воду, куда предварительно были добавлены соль, перец и лавровый лист.

Спустя указанное время семенники извлечь из кипящей воды, остудить, осторожно освободить их из кутикулы, снова вымыть и нарезать кругляшами.

Лук мелко нашинковать. Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, затем переложить в сковороду вместе с луком, посолить и поджарить до полуготовности. В сковороду с картофелем добавить порезанный кубиками перец. Продолжать жарить всё вместе под крышкой до готовности картофеля и перца.

Далее добавить в сковороду с картофелем горох (консервированный или отварной), вино, порезанные семенники и взбитые с небольшим количеством соли яйца.

Накрыть сковороду крышкой и жарить кушанье до тех пор, пока яйца не свернутся. Затем омлет перевернуть и поджарить в течение 1-2 минут с другой стороны.