Шницели из грудки индейки со шпинатом и грибами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

4 шницеля из грудки индейки (по 1,5 см каждый)
соль
молотый чёрный перец
250 г шампиньонов
2 луковицы
1 ст. ложка сметаны
1 зубчик чеснока
900 г шпината
1/3 ч. ложки тёртого мускатного ореха
1 ст. ложка сливочного масла
125 мл сливок (20% жирности)
панировочные сухари
1 сырой яичный белок
молочный соус

Шницели из грудки индейки со шпинатом и грибами готовятся так: шницели индейки нужно хорошенько отбить, посыпать солью и молотым перцем.

Грибы нарезать ломтиками, репчатый лук мелко нашинковать. Смешать грибы с луком, посолить, выложить на сковороду и тушить до готовности на медленном огне. Когда грибы и лук будут готовы, добавить в сковороду сметану и измельчённый чеснок. После этого добавить в сковороду измельчённый чеснок и сметану, всё хорошенько перемешать.

Шпинат бланшировать до готовности в кипящей воде, затем обдать холодной водой и отжать. Готовый шпинат посыпать перцем и мускатным орехом и полить разогретым сливочным маслом.

Ломтик индейки положить в миску. Сверху на него выложить немного грибов и шпината. Свернуть из ломтика индейки рулетик.

Проделать то же самое с оставшимися ломтиками индейки.

Переложить рулетики в форму для запекания (швом вниз). Сверху смазать их взбитым яичным белком и посыпать панировочными сухарями. На дно формы вылить сливки.

Шницели поместить в духовой шкаф и запекать в течение 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Перед подачей на стол фаршированные шницели из грудки индейки со шпинатом и грибами нарезать ломтиками и полить молочным соусом.