Ножки цыплёнка с овощами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

4 ножки курицы (с бедром)
соль
1/2 лимона
2 ст. ложки оливкового масла + оливковое масло (для смазки формы)
1 ч. ложка сушёного розмарина (или 2 веточки)
500 г кольраби
500 г цуккини
500 г картофеля
2 луковицы
150 г белого сухого вина
4 ст. ложки подсолнечного масла без запаха)
1 ст. ложка кунжутных семян (факультативно)
15 г петрушки
молотый чёрный перец
вода

Ножки курицы (цыплёнка) освободить от позвоночной кости, посыпать перцем и залить на 1 час маринадом, приготовленным из лимонного сока, оливкового масла и 1/2 ч. ложки (или 1 ветки) розмарина.

Картофель почистить, порезать кубиками и проварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

Кольраби нарезать ломтиками, цуккини - кружками.

Репчатый лук почистить и порезать небольшими кубиками.

Подсолнечное масло нагреть в кастрюле. Ножки курицы посолить и обжарить с обеих сторон (общее время жарки -8 минут) до образования хрустящей корочки, затем извлечь их из кастрюли и выложить на тарелку, чтобы лишнее масло могло стечь.

В этом же масле обжарить до золотистого цвета кубики лука. Затем сюда же положить кабачки и кольраби. Налить вино и положить 1 ветвь розмарина (или 1/2 ч. ложки). Овощи тушить с вином в течение 3 минут.

После этого ножки цыплёнка и картофель выложить в огнеупорную, предварительно смазанную маслом, форму. Сюда же выложить кольраби, лук и кабачки.

Форму поместить в духовой шкаф и держать там 30 минут при температуре 190 градусов.

Передподачей на стол кушанье рекомендуется посыпать сверху кунжутным семенем и украсить веточками петрушки.

Авторские примечания

Чтобы снизить жирность блюда, можно не обжарить в масле курицу, а просто потушить её до готовности в собственном соку, а лук затем обжарить отдельно или потушить в полученном курином бульоне вместе с кольраби и кабачками.