Телячий шницель в соусе из стручковой фасоли кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

500 г телятины (мякоти)
1 яйцо
соль
чёрный молотый перец
100 г чёрствого чёрного хлеба (без корок)
100 г оливкового масла (для соуса)
2 луковицы (для соуса)
5 больших помидоров (для соуса)
500 г стручковой фасоли (для соуса)
зелень петрушки
вода

Фасоль отварить до готовности в подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.

Лук мелко нашинковать.

Помидоры обдать кипятком очистить от кожицы и нарезать дольками.

Обжарить фасоль с помидорами и луком на оливковом масле. Всё посолить и заправить мелко порубленной зеленью петрушки.

Телятину пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, соль, перец. Разделать массу на шницели овальной формы. Обвалять шницели в чёрном хлебе, предварительно нарезанном тонкими полосками. Обжарить шницели на сковороде в раскалённом оливковом масле с обеих сторон.

Готовые шницели залить соусом. Сверху их можно дополнительно украсить веточками петрушки.