Рулеты из телятины кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

соль
чёрный молотый перец
1 луковица
10 г зелени петрушки
125 г сметаны (15% жирности)
50 г сливочного масла
4 тонких ломтика копчёного окорока
4 тонких телячьих отбивных
рассыпчатый отварной рис или жареный картофель (в качестве гарнира)
мука пшеничная

Чтобы получить рулеты из телятины, телячьи отбивные надо поперчить, но не присаливать. На каждую отбивную положить по ломтику окорока, после чего отбивную свернуть и связать кулинарной нитью (или обычной прочной нитью).

В кастрюле или глубокой сковороде растопить сливочное масло, положить туда мясные рулеты, туда же добавить разрезанную на 4 части луковицу и веточки петрушки. Сверху всё посыпать мукой, помешать и полить сметаной. Накрыть сковороду или кастрюлю крышкой и тушить мясо 30 минут на медленном огне. (При необходимо можно развести сметану водой).

Готовые рулеты вынуть из кастрюли или сковороды, освободить от ниток и веточек петрушки. В качестве гарнира к рулетам из телятины рекомендуется подать рассыпчатый отварной рис или жареный картофель (см. рецепты "Картофель жареный с помидорами", "Рис по-японски", "Рис рассыпчатый коричневый", "Рис рассыпчатый").