Биточки в сметане кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

200 г мякоти говядины из шеи и обрези
соль
чёрный молотый перец
40 г чёрствого пшеничного белого хлеба
45 г молока или воды
20 г панировочных сухарей
10 г сливочного масла (для жарки)
300 г готового гарнира из отварного картофеля
100 г соуса сметанного
10 г зелени петрушки или укропа

Подготовленные полуфабрикаты из мяса поджарить так же, как и котлеты рубленые (см. рецепт "Котлеты рубленые").

Перед подачей на стол биточки выложить на глубокое порционное блюдо, рядом разместить гарнир из отварного картофеля и залить всё сметанным соусом (см. рецепты "Картофель отварной" и "Соус сметанный").

Непосредственно перед употреблением кушанье посыпать мелко порубленной зеленью петрушки или укропом.

Примечание. Для приготовления фарша хлеб размочить в жидкости и отжать. Мясо пропустить через мясорубку и смешать его с хлебом. Фарш поперчить и посолить, затем из фарша сделать котлеты и обвалять их в сухарях. Котлеты жарить в масле до готовности, а потом полить соусом и гарнировать зеленью и картофелем.