Бефстроганов кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

320 г толстого или тонкого края (говядина)
соль
20 г сливочного масла
1/2 ст. ложки пшеничной муки
60 г сметаны (20% жирности)
1/2 ст. ложка соуса "Южный" (соевого)
90 г репчатого лука
30 г томатной пасты
300 г гарнира из жареного или отварного картофеля
зелень петрушки или укроп

Лук мелко нашинковать и спассеровать на сливочном масле (см. статью "Особенности приготовления пассерованных овощей и муки").

Подготовленную говядину положить на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарить в течение 3–5 минут, периодически помешивая, на сильном огне до появления сока. Затем к говядине добавить пассерованный лук и всё перемешать.

Мясо с луком переложить на сковороду, посыпать сверху мукой. Поверх муки выложить сметану с томатом и добавить соус "Южный". Смесь подогреть, не доводя до кипения.

Готовое кушанье подать к столу прямо в сковороде, в которой оно готовилось, или в глубоком блюде. В качестве гарнира лучше всего использовать жареный или отварной картофель, посыпанный мелко порубленной зеленью петрушки или укропом.