Картофельная запеканка

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Просмотров
2933

Ингредиенты

  • 200 г молока
  • соль
  • 40 г сливочного масла + 20 г сливочного масла (для поливки пюре)
  • 1,4 кг картофеля
  • 1 сырое яйцо
  • соус сметанный, грибной со сметаной или томатный
  • льезон или смесь из 1/3 сырого яйца и 3,5 ст. ложек жирной сметаны


Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и сварить таким же способом, как для пюре (см. "Картофельное пюре с зеленью и чесноком"). Затем картофель протереть через сито и истолочь толкушкой, соединить с горячим молоком, растопленным сливочным маслом, сырым яйцом, солью. Всё хорошо перемешать.

Подготовленную массу выложить слоем 4 см на противень или в форму для запекания. Сверху пюре смазать льезоном или смесью из яиц со сметаной (см. "Льезон").

Картофельную запеканку поместить в предварительно разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф и держать там до тех пор, пока на поверхности запеканки не образуется поджаристая корочка.

Готовую запеканку нарезать на порционные куски и перед подачей на стол полить соусом (см. "Соус томатный", "Соус томатный с грибами", "Соус грибной со сметаной", "Соус сметанный") или растопленным сливочным маслом.

Рекомендации

О картофеле, молоке, сливочном масле читайте в статьях: "Картофель", "Молоко", "Масло сливочное".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Картофельная запеканка с говядиной Картофельная запеканка с говядиной
Картофельная запеканка с луком и яйцами Картофельная запеканка с луком и яйцами
Картофельное пюре с зеленью и чесноком Картофельное пюре с зеленью и чесноком
Соус томатный Соус томатный
Соус грибной со сметаной Соус грибной со сметаной
Соус сметанный Соус сметанный
Соус томатный с грибами Соус томатный с грибами
Льезон Льезон
Запеканка картофельная с рыбными консервами Запеканка картофельная с рыбными консервами


Выбрать ещё рецепты

Овощи запечённые Овощи запечённые
Блюда из овощей (овощные блюда) Блюда из овощей (овощные блюда)
Овощи отварные Овощи отварные


Сейчас смотрят рецепты

Вяленые скумбрия, чирус, кефаль, сырть, шемая, тарань, вобла, судак, лещ, сазан или жерех Вяленые скумбрия, чирус, кефаль, сырть, шемая, тарань, вобла, судак, лещ, сазан или жерех
Кисель из ягодного или фруктового сиропа Кисель из ягодного или фруктового сиропа
Постный салат с кальмарами Постный салат с кальмарами
Салат из консервированной рыбы по-македонски Салат из консервированной рыбы по-македонски
Гороховый суп c клёцками при атопической экземе Гороховый суп c клёцками при атопической экземе
Яичная маска для увядшей кожи Яичная маска для увядшей кожи
Ароматные пряники на Новый год Ароматные пряники на Новый год
Желе из креветок со спаржей Желе из креветок со спаржей
Фаршированный хлеб с рыбными консервами Фаршированный хлеб с рыбными консервами


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №108: "Когда солить отварной картофель?"
Заметка №336: "О картофельном пюре"
Заметка №79: "О хранении картофеля"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"
Заметка №249: "Об особенностях кипячения молока"
Заметка №63: "О хранении молока"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №25: "Как хранить яйца?"
Заметка №319: "Как определить свежесть яиц?"