Картофельная запеканка

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Просмотров
2674

Ингредиенты

  • 200 г молока
  • соль
  • 40 г сливочного масла + 20 г сливочного масла (для поливки пюре)
  • 1,4 кг картофеля
  • 1 сырое яйцо
  • соус сметанный, грибной со сметаной или томатный
  • льезон или смесь из 1/3 сырого яйца и 3,5 ст. ложек жирной сметаны


Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить и сварить таким же способом, как для пюре (см. "Картофельное пюре с зеленью и чесноком"). Затем картофель протереть через сито и истолочь толкушкой, соединить с горячим молоком, растопленным сливочным маслом, сырым яйцом, солью. Всё хорошо перемешать.

Подготовленную массу выложить слоем 4 см на противень или в форму для запекания. Сверху пюре смазать льезоном или смесью из яиц со сметаной (см. "Льезон").

Картофельную запеканку поместить в предварительно разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф и держать там до тех пор, пока на поверхности запеканки не образуется поджаристая корочка.

Готовую запеканку нарезать на порционные куски и перед подачей на стол полить соусом (см. "Соус томатный", "Соус томатный с грибами", "Соус грибной со сметаной", "Соус сметанный") или растопленным сливочным маслом.

Рекомендации

О картофеле, молоке, сливочном масле читайте в статьях: "Картофель", "Молоко", "Масло сливочное".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Картофельная запеканка с говядиной Картофельная запеканка с говядиной
Картофельная запеканка с луком и яйцами Картофельная запеканка с луком и яйцами
Картофельное пюре с зеленью и чесноком Картофельное пюре с зеленью и чесноком
Соус томатный Соус томатный
Соус грибной со сметаной Соус грибной со сметаной
Соус сметанный Соус сметанный
Соус томатный с грибами Соус томатный с грибами
Льезон Льезон
Запеканка картофельная с рыбными консервами Запеканка картофельная с рыбными консервами


Выбрать ещё рецепты

Овощи запечённые Овощи запечённые
Блюда из овощей (овощные блюда) Блюда из овощей (овощные блюда)
Овощи отварные Овощи отварные


Сейчас смотрят рецепты

Тушёная цветная капуста Тушёная цветная капуста
Ломтики индейки с птичьей ветчиной и яблоком при атопической экземе Ломтики индейки с птичьей ветчиной и яблоком при атопической экземе
Волованы с икрой, сыром из домашней птицы или паштетом Волованы с икрой, сыром из домашней птицы или паштетом
Крученики волынские Крученики волынские
Общеукрепляющий отвар из сушёных ягод лесной земляники Общеукрепляющий отвар из сушёных ягод лесной земляники
Облепиховое варенье Облепиховое варенье
Яйца, фаршированные креветками Яйца, фаршированные креветками
Консервированные раковые шейки (или крабы) в собственном соку с картофелем Консервированные раковые шейки (или крабы) в собственном соку с картофелем
Суп-пюре из телячьей или куриной печени Суп-пюре из телячьей или куриной печени


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №108: "Когда солить отварной картофель?"
Заметка №336: "О картофельном пюре"
Заметка №79: "О хранении картофеля"
Заметка №100: "О приготовлении соусов"
Заметка №331: "Что сделать, чтобы сметана не свернулась в супе, соусе или подливке?"
Заметка №249: "Об особенностях кипячения молока"
Заметка №63: "О хранении молока"
Заметка №236: "Как хранить сливочное масло?"
Заметка №25: "Как хранить яйца?"
Заметка №319: "Как определить свежесть яиц?"