Из сушёных грибов сварить бульон. Муку спассеровать до светло-золотистого цвета, затем соединить с небольшим количеством тёплого бульона, размешать. Муку с бульоном влить в оставшийся бульон. Всё вместе прокипятить в течение 15 минут, а затем процедить.
В соус добавить мелко порезанные грибы (отварные) и поджаренный репчатый лук. Добавить также сметану.
Соус размешать и довести до кипения (см. рецепт "Соус грибной"). Соус грибной со сметаной подать к картофельным котлетам, зразам и запеканкам.
Рекомендации
О сливочном масле и репчатом луке читайте в статьях "Лук-репка" и "Масло сливочное".
Говяжьи почки с грибами
Бутерброды с грибами
Соус грибной
Винегрет рыбный с солёными грибами
