Желе рыбное

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Желе рыбное

Желе рыбное

Просмотров
4758

Ингредиенты

  • 60 г икры щуки или судака
  • 1 кг рыбных костей
  • 40 г желатина
  • 15 г свежего корня сельдерея
  • 25 г моркови
  • 13 г свежего корня петрушки
  • 25 г репчатого лука
  • 20 г соли
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 горошины чёрного перца
  • 15 г 9%-ного уксуса


Способ приготовления

Рыбное желе готовят таким же способом, как и мясное (см. рецепт "Желе мясное").

Однако в данном случае для оттяжки можно использовать не белок, а икру частиковой рыбы (щуки или судака). Для этого икру необходимо растереть с луком и ввести в кипящий рыбный бульон так же, как и яичную оттяжку.

Рекомендации

О рыбе, судаке, моркови, репчатом луке, чёрном перце горошком читайте в статьях: "Рыба", "Судак", "Морковь", "Лук-репка", "Перец чёрный".


← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Желе мясное Желе мясное
Желе из рыбьих костей, чешуи и кожи Желе из рыбьих костей, чешуи и кожи
Желе на основе рыбного бульона Желе на основе рыбного бульона
Желе из рыбьей чешуи Желе из рыбьей чешуи


Выбрать ещё рецепты

Заливное, желе Заливное, желе
Рыбные рецепты Рыбные рецепты


Сейчас смотрят рецепты

Запечённая рыба (треска, лампсунг, лобань, минтай или другая) Запечённая рыба (треска, лампсунг, лобань, минтай или другая)
Салат с консервированной рыбой лососевой породы и рисом Салат с консервированной рыбой лососевой породы и рисом
Бутерброды-бочоночки с рыбным паштетом Бутерброды-бочоночки с рыбным паштетом
Фасоль в томате Фасоль в томате
Салат из фасоли (или сои) с сельдью Салат из фасоли (или сои) с сельдью
Уксус яблочный с эстрагоном Уксус яблочный с эстрагоном
Килечное масло (для бутербродов) Килечное масло (для бутербродов)
Витаминный чай из сушёных плодов калины для укрепления иммунитета и поддержания нервной системы Витаминный чай из сушёных плодов калины для укрепления иммунитета и поддержания нервной системы
Гороховый суп c клёцками при атопической экземе Гороховый суп c клёцками при атопической экземе


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №18: "О заливном"
Заметка №6: "О заливной рыбе"
Заметка №19: "О мясном, овощном и рыбном желе"
Заметка №107: "О соли в рыбном бульоне"
Заметка №430: "О рыбном бульоне"
Заметка №129: "Как избавиться от рыбного запаха?"
Заметка №60: "О рыбном запахе"
Заметка №26: "О хранении моркови"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №147: "О хранении чёрного перца"