История укладки плитки

Просмотров
4841

Как правильно готовить? → Обработка спаржи


Спаржу промывают под холодной водой, срезают с неё кожицу, отступая от верхней части на 2-3 см, так, чтобы не повредить деликатесную часть – головку. Далее спаржу промывают вторично в холодной воде.

Спаржу, предназначенную для варки, подбирают одинаковой толщины и связывают в пучки ниткой, чтобы она не поломалась. Связанную спаржу отваривают в подсоленной воде, а затем используют как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Очистки спаржи применяют для придания аромата бульонам, а обрезки – для приготовления гарнира.