Просмотров
6193

Как правильно готовить? → Обработка сладкого стручкового перца, предназначенного для салатов, фарширования, маринования и тушения


Как правило, сладкий перец используют в тушёном, жареном, варёном или маринованном виде.

Перец моют под холодной водой, разрезают вдоль пополам, удалят семенную мякоть и семена, после чего внутреннюю часть перца тщательно промывают. 

У перца, предназначенного для фарширования, надрезают кожицу вокруг стебля и удаляют стебель вместе с сердцевиной и семенами, затем внутреннюю часть перца промывают. Непосредственно перед фаршированием перец погружают на 1-2 минуты в кипяток.