Закрыть

Обработка моркови, свёклы, корня петрушки и корня сельдерея

Просмотров: 23396

Статья

У корнеплодов, если они с ботвой, отрезают зелень, удаляют ножом повреждённые участки. После этого корнеплоды моют так же, как и картофель. В случае, если морковь и свёкла применяются как отдельные ингредиенты для блюда, их варят вместе с кожицей, а затем охлаждают и чистят. Если их подготавливают для борща, овощного супа или рагу, то с них снимается кожица в сыром виде. 

Корень петрушки и корень сельдерея чистят от кожицы, после чего используют в соответствии с указаниями в рецепте.


Рекомендуем посмотреть

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку