Просмотров
18550

Как правильно готовить? → Обработка цветной капусты


У кочнов цветной капусты срезают зелёные листья и кочерыжку на 1 см ниже начала разветвления соцветий. 

Загрязнённые участки соскабливают ножом, а затем кочан промывают под холодной водой. 

Цветную капусту с сильно повреждёнными или загрязнёнными соцветиями делят на отдельные кочешки. 

Если цветная капуста заражена гусеницами, её следует на какое-то время опустить в подсоленную холодную воду, после чего снова промыть под холодной проточной водой. 

Чаще всего цветную капусту варят в подсоленной воде, а затем жарят или тушат.