Хлебный суп по-крестьянски

Подсушенный хлеб нарезать кубиками примерно 1см х 1см , затем положить их в сковороду с разогретым жиром или маслом, сюда же добавить мелко порубленный лук и измельчённую петрушку.

Всё вместе обжарить на умеренном огне. Когда хлеб приобретёт светло-коричневый или золотистый цвет, положить смесь в кипящую воду. Суп посолить. Добавить в него перец чили.

Довести суп до кипения, затем, при непрерывном помешивании, ввести в суп взбитые яйца. Как только яйца сварятся, сразу же снять суп с огня и разлить по тарелкам.