Строчки осенние

Статья о продукте

Собирать строчки осенние можно в августе-октябре. Они растут в основном в сосново-берёзовых лесах или в горной местности.

Шляпка строчка осеннего седловидная или лопастная с несколькими вершинами. Цвет шляпки колеблется от светло-каштанового до бурого. Ножка ячеистая, белая или розовая.

Строчки осенние считаются наиболее ядовитыми среди всех строчков. Поэтому сначала их необходимо отваривать (в течение 25-30 минут или 2 раза по 10 минут в трёкратном объёме воды), затем промывать и лишь после этого готовить из них блюда, в частности грибную икру.

Помимо свежего вида, осенние строчки можно сушить, а потом употреблять для приготовления соусов и подлив.

Польза

К сожалению, информации пока нет.

Вред

Строчки содержат ядовитое вещество – гиромитрин!

Противопоказаны при болезнях почек и печени, при беременности и лактации, а также при лёгочной и сердечной недостаточности.

Не рекомендованы детям в возрасте до 12 лет!