Видео дня      Фото дня
Главное меню
Туалеты для квартиры и загородного дома

Уха, готовимая на-скоро (старинный рецепт из книги «Кухмистер ХIХ века» (1854 г.)

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →
  Facebook    Вконтакте    Twitter

Уха, готовимая на-скоро (старинный рецепт из книги «Кухмистер ХIХ века» (1854 г.)

Просмотров
1499

Ингредиенты

  • рыба
  • коренья (сельдерея, петрушки, пастернака)
  • лук
  • соль
  • вода
  • манная крупа


Способ приготовления

Очень часто промышленники или охотники до рыбной ловли, утомясь, желают подкрепить себя на самом берегу рек, прудов или озёр (где ловят) ухою.

Для сего, выпотроша, перечистив и перемыв потребное количество сборной мелкой рыбы, дóлжно положить её в котелок или в кастрюлю, положить туда же чищенных кореньев и луку, присолить и варить до готовности, потом, процедив сквозь частое сито или чистое полотно, засыпать манною крупою и дать ещё хорошенько прокипеть.

Авторские примечания

Пропорции смотрите в рецептах: "Бульон из рыбы", "Рыбный бульон", "Уха".

Рекомендации

О рыбе, репчатом луке читайте в статьях: "Рыба", "Лук-репка".

Добавить пошаговую инструкцию nourriture.ru

Ты можешь первым составить пошаговую инструкцию к этому рецепту.
Прими участие в розыгрыше призов и получи бонусы.
Посмотри пошаговые инструкции других пользователей здесь.

ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Сейчас смотрят рецепты

Уха из стерляди Уха из стерляди
Уха рыбацкая Уха рыбацкая
Уха домашняя Уха домашняя
Уха Уха
Бульон из рыбы Бульон из рыбы
Рыбный бульон Рыбный бульон


Выбрать ещё рецепты

Рыбные рецепты Рыбные рецепты
Старинные рецепты
Супы
Супы из рыбы


Сейчас смотрят рецепты

Осетрина заливная Осетрина заливная
Запеканка из риса Запеканка из риса
Щи или борщ на мясном бульоне Щи или борщ на мясном бульоне
Жаркое с лапшой удон Жаркое с лапшой удон
Бутерброды с икорным маслом и яйцом Бутерброды с икорным маслом и яйцом
Скумбрия атлантическая, жаренная по-кавказски Скумбрия атлантическая, жаренная по-кавказски
Свежие плоды рябины красной при запорах Свежие плоды рябины красной при запорах
Очищающая маска для лица из соды и овсяной муки Очищающая маска для лица из соды и овсяной муки
Молодая глазированная морковь Молодая глазированная морковь


Хозяйкам на заметку рекомендуют читатели

Заметка №107: "О соли в рыбном бульоне"
Заметка №430: "О рыбном бульоне"
Заметка №457: "Как готовить уху и рыбу под соусом?"
Заметка №129: "Как избавиться от рыбного запаха?"
Заметка №60: "О рыбном запахе"
Заметка №412: "О моркови и репчатом луке, добавляемых в суп"
Заметка №437: "С какими продуктами нельзя хранить вместе сырую рыбу?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"