Овощной салат с кальмарами кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

50 г кальмаров
20 г зелёного сладкого перца
20 г красного сладкого перца
30 г огурцов
20 г помидоров
10 г репчатого лука (лучше сладкого) + 3 г лука (для варки кальмаров)
20 г оливок без косточек
5 г маслин без косточек
5 г маринованного репчатого лука
5 г каперсов
10 г оливкового масла
1/4 лимона
соль
чёрный молотый перец
1 лавровый лист
2-3 горошины чёрного перца
3 г моркови
сахар

Кальмары почистить, обдать кипятком, освободить от плёнок, погрузить в кипящую подсоленную воду на 3-6 минут, предварительно положив в воду 3 г репчатого лука, 3 г моркови, 1 лавровый лист, 2-3 горошины чёрного перца (см. также "Кальмары отварные"). Готовые кальмары откинуть на сито, дать стечь воде, а затем покрыть кальмары полотенцем или любой другой тканью, чтоб при подсыхании не образовалась корочка. Охлаждённые кальмары нарезать кубиками.

Помидоры, огурцы, зелёный и красный перец, а также сладкий лук нарезать кубиками, соединить с кальмарами. Сюда же добавить порезанные оливки и маслины, каперсы и мелкие головки маринованного лука.

Всё перемешать, заправить оливковым маслом, соком лимона, маринадом из-под лука и рассолом из-под маслин. В готовый салат добавить сахар, чёрный молотый перец и, при необходимости, соль.

Салат поставить на 30 минут в холодильник. На стол его лучше всего подавать в глубоком салатнике.