Щука под хреном (старинный рецепт из книги «Кухмистер ХIХ века» (1854 г.)

Щука под хреном (старинный рецепт из книги «Кухмистер ХIХ века» (1854 г.)

Просмотров: 5312

Продукты:
* Сейчас нет активных предложений от партнёров
Категория: Рецепты , Вторые блюда, холодные и горячие закуски , К праздничному столу , Рыбные рецепты , Рыба в маринаде, маринованная рыба: рецепты , Старинные рецепты
← Предыдущий рецепт
Следующий рецепт →

Ингредиенты

  • щука
  • уксус
  • соль
  • репчатый лук
  • 2 ст. ложки орехового или макового масла
  • 2 горсти мелко натёртого свежего хрена+ тертый хрен для заправки готовой щуки
  • 2-3 горсти тёртого мякиша белого хлеба
  • рубленая зелень петрушки
Выпотрошив и вымыв начисто свежую щуку, положи в кастрюлю, облей кипящим уксусом и вари в солёной воде с солью и мелко-изрезанными луковицами, прибавь 2 ложки орехового или макового масла, 2 горсти мелкостёртого свежего хрену и несколько тёртого мякиша белого хлеба и прокипяти; потом, выложив на блюдо, посыпь рубленою зеленью петрушки и подавай с тёртым хреном.

Рекомендации

О свойствах лука читайте в статье "Лук-репка".

Сейчас смотрят рецепты

Щука фаршированная Щука фаршированная
Щука в томате Щука в томате
Отварной судак, линь, щука, сом или лососина с картофелем Отварной судак, линь, щука, сом или лососина с картофелем


Рекомендуем посмотреть

Вторые блюда, холодные и горячие закуски
Вторые блюда, холодные и горячие закуски
К праздничному столу
К праздничному столу
Рыбные рецепты
Рыбные рецепты
Рыба в маринаде, маринованная рыба: рецепты
Рыба в маринаде, маринованная рыба: рецепты
Старинные рецепты

Сейчас смотрят: Хозяйкам на заметку

Заметка №32: "О свойствах петрушки"
Заметка №380: "Как дольше сохранить свежими петрушку, укроп и сельдерей?"
Заметка №373: "Как хранить разрезанную луковицу?"
Заметка №36: "О хранении репчатого лука и картофеля"
Заметка №287: "Как сделать так, чтобы соль не отсыревала?"
Заметка №24: "О хранении хлеба"
Заметка №72: "Как долго хранится хлеб?"
Заметка №20: "О чистке рыбы"
Заметка №129: "Как избавиться от рыбного запаха?"
Заметка №60: "О рыбном запахе"
Заметка №52: "Как избавиться от неприятного запаха рыбы?"

Посмотрите наш сонник

Обучение толкованию сновидений
Сонник скульптора
Сонник картина
Сонник бикини
Сонник пива
Сонник укус пчелы