Рыбу зачистить от кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками, уложить ровными рядами на блюдо или тарелку, украсить веточками зелени петрушки или листиками салата. Украсить дольками лимона или киви.
Очень солёную кету можно предварительно вымочить цельным куском в холодной кипячёной воде в течение 3-4 часов. Вынув из воды, рыбу следует обсушить полотенцем, смазать растительным маслом и подержать 1-1,5 часа в холодном месте или на льду, после чего нарезать ровными тонкими ломтиками.
Рекомендации
О рыбе, сёмге, киви, растительном масле читайте в статьях: "Рыба", "Сёмга", "Актинидия китайская (киви)", "Масло растительное".