Обмытые помидоры разрезать на две части и из середины извлечь зёрна. Помидоры посолить, посыпать чёрным молотым перцем, заполнить майонезом, а сверху положить 2-3 анчоуса, свёрнутые колечком, или очищенные кильки (без костей) (см. статью «Разделка рыбы»).
Каждую половинку помидора засыпать рублеными крутыми яйцами, а в центре поместить букетик рубленой зелени петрушки или укропа.
Винегрет с килькой, хамсой или мойвой пряного посола и чесноком
Салат с кильками или анчоусами
Бутерброды канапе с кильками, анчоусами или солёной сельдью
