Бескостное филе вымоченной, очищенной сельди мелко порубить, добавить замоченный в молоке и затем отжатый белый хлеб, сырой или поджаренный лук и натёртое яблоко. Всё это смешать с снова мелко порубить или пропустить через мясорубку.
В полученную массу добавить по вкусу растительное масло и уксус, тщательное перемешать и уложить на селёдочный лоток в виде целой рыбы, приставив голову и хвост, а затем обложить ломтиками сырых яблок и украсить ветками зелени петрушки.
Рекомендации
О яблоках и репчатом луке читайте в статья "Яблоки" и "Лук-репка".
Бутерброды канапе с паюсной икрой, сельдью и яйцом
Сельдь рубленая с овощами
Сельдь рубленная с яблоком
