Рыбу очистить, удалить внутренности, а затем хорошо промыть, посолить и оставить примерно на час (см. статью «Разделка рыбы»). После этого корюшку обмакнуть во взбитое яйцо с добавлением небольшого количества воды, обвалять в муке и обжарить в раскалённом растительном масле.
Жареная щука по-закарпатски
Жареное рыбное филе в остром кокосовом соусе
Маринованные щука, навага, корюшка, судак или осётр
