Осетрина, жаренная с помидорами и луком кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1\4 стакана молока
4 помидора (свежих или консервированных)
1 луковица
40 г зелени петрушки или укропа
2 ст. ложки пшеничной муки
черный молотый перец
750 г осетрины куском или 500 г филе
3 ст. ложки сливочного масла
отварной картофель или жареные кабачки с помидорами (гарнир)

Осетрину опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке (см. рецепт «Мучная панировка») и поджарить (см. статью «Разделка рыбы»).

Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем. Нарезанный кольцами репчатый лук подрумянить на сковороде с маслом.

При подаче на стол уложить осетрину на подогретое блюдо, на середину каждого куска положить несколько колец лука, а по сторонам половинки помидора. Полить маслом из-под осетрины и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

К осетрине подать отварной или жареный картофель. Можно приготовить осетрину с жареными кабачками и помидорами.