Белок с солью взбить в пену, затем постепенно всыпать в белки сахар, не переставая при этом взбивать массу.
После этого быстро подмешать туда цедру и сок лимона, а также миндаль.
Выложить массу горкой на вафельки и выпекать выпекать при температуре 150 градусов в течение 30 минут.
Авторские примечания
Можно обойтись и без вафель. В этом случае надо орехово-белковую массу просто выложить на смазанный сливочным маслом пергамент, положенный на противень.
Рекомендации
О свойствах миндаля и сахара читайте в статьях "Миндаль" и "Сахар".
Миндальное печенье с инжиром
Печенье миндальное в шоколадной глазури
Коричневые миндальные звёзды (печенье)
Грушевый торт
