Осетрина в белом вине кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 ст. ложка смеси перцев (перец белый, пере ямайский и перец чёрный)
1 ст. ложка сушёного тимьяна (чабреца)
100 г белого вина (сухого)
2 ч. ложки сушёной петрушки
2,5 кг осетрины
растительное масло
1 ст. ложка лимонного сока
соль
вода
картофель отварной (гарнир)

Осетрину вымыть, почистить и выпотрошить. Внутри промыть холодной водой и слегка натереть солью снаружи и внутри брюшка. Спустя 5 минут осетрину снова промыть и обсушить бумажной салфеткой.

Вновь натереть рыбу солью со всех сторон, поперчить, натереть сушёной петрушкой и чабрецом, полить лимонным соком и смазать кожицу растительным маслом.

В форму для запекания уложить сложенную вдовое фольгу. На фольгу положить рыбу. Теперь залить рыбу вином и сверху накрыть фольгой.
Поместить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 10 минут, после чего развернуть фольгу и снова смазать рыбу растительным маслом.

Рыбу вновь поместить в духовку и запекать уже до готовности.

Готовую осетрину в белом вине подавать к столу вместе с отварным картофелем.