Белокочанную капусту разобрать на листья, опустить эти листья в кипящую воду на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Морковь крупно натереть, перемешать с мелко порубленной петрушкой или кинзой и измельчённым чесноком.
Завернуть начинку в капустные листья, положить фаршированные листья в кастрюлю и залить кипящим рассолом, приготовляемым из расчёта 1 ст. ложка соли на 1 л воды. Рассол должен покрывать полностью капусту.
Через 2 дня закуска из капусты с морковью готова.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению капусты белокочанной и моркови читайте в статьях "Морковь" и
"Капуста белокочанная (свежая)".
Борщ с капустой и картофелем
Фарш из квашеной капусты (для выпечки и не только)
Салат из квашеной белокочанной капусты (провансаль)
Винегрет с сельдью и квашеной капустой
