Очищенную и вымытую белокочанную капусту мелко нашинковать, обдать кипятком, переложить в дуршлаг, после чего выложить в кастрюлю или в глубокую сковороду.
В сковороду или кастрюлю с капустой добавить необходимое количество воды или бульона.
Тушить капусту на медленном огне без крышки в течение 10 минут. После этого добавить в капусту жир и продолжать тушить уже под крышкой ещё в течение 30-40 минут.
Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в жире. Затем смешать с томатной пастой или с тушёной мякотью помидоров. Добавить в томатно-луковую смесь соль, сахар, гвоздику, перец и лавровый лист. Смесь добавить к капусте.
Продолжать тушить всё вместе ещё 5-10 минут.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению капусты белокочанной, чёрного перца, сахара и лука репчатого читайте в статьях "Лук-репка", "Капуста белокочанная (свежая)", "Капуста белокочанная (отварная)", "Перец чёрный", "Сахар".
Вареники со свежей капустой
Маринованная белокочанная капуста "провансаль"
Борщ с капустой и картофелем
Грибной суп с капустой по-украински
