Солёную сельдь вымачивать в воде в течение 5-6 часов (см. "Обработка солёной сельди").
Затем срезать край с брюшка, сельдь выпотрошить, отрезать ей голову, снять кожу в направлении от головы к хвосту (см. "Разделка рыбы"). Отделить филе, смазать его с обеих сторон готовой горчицей. Каждое филе плотно свернуть валиком и уложить в банку. Залить растительным маслом и поставить в холодильник.
Через 1 сутки сельдь можно употреблять.
Рекомендации
О сельди, горчице, растительном масле читайте в статьях: "Сельдь (нежирная)", "Сельдь океаническая (атлантическая, североморская, тихоокеанская) (жирная)", "Горчица", "Масло растительное".
Сельдь пряного посола (самодельная)
Сельдь по-киевски
Филе сельди по-домашнему
