Белокочанную капусту разобрать по листьям, вымыть (см. "Обработка белокочанной капусты"). Листья капусты погрузить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Затем отбросить на дуршлаг и дать воде стечь.
Каждый лист капусты несколько раз свернуть, после чего обмакнуть его во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и положить на сковороду с раскалённым маслом. Обжарить каждый капустный шницель с обеих сторон до золотистого цвета.
Рекомендации
О рекомендациях и противопоказаниях к употреблению белокочанной капусты и сливочного масла читайте в статьях: "Капуста белокочанная (свежая)", "Капуста белокочанная (отварная)", "Масло сливочное".
Шницели из мяса с белокочанной капустой при повышенном холестерине
Капустные шницели, жаренные в сухарях
Котлеты из белокочанной капусты
