Ленивые щи кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

соль
чёрный перец горошком
3-4 зубчика чеснока
1 стакан сметаны (15% жирности)
2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
3 луковицы
1 свежий корень петрушки
1 свежий корень сельдерея
1 картофелина
500 г говяжьих рёбер
500-700 г белокочанной капусты
2 л воды
уксус (факультативно)
1 морковь (пожеланию)

Говяжьи рёбра вымыть, положить в холодную воду и довести до кипения. Накипь снять, огонь убавить и продолжать варить рёбра до тех пор, пока мясо не будет отделяться от кости.

В готовый бульон добавить мелко порубленные лук, морковь, корень петрушки и корень сельдерея.

Капусту мелко нашинковать, положить в бульон.

Картофель вымыть, почистить, разрезать на четвертинки и положить в бульон.

Варить всё вместе до тех пор, пока всё овощи не сварятся. После этого помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать на дольки и погрузить также в бульон. Если используется томатная паста, то её нужно аккуратно развести в горячем бульоне (взятом из супа), после чего тоже ввести в суп.

Суп посолить, поперчить., заправить мелко порубленным чесноком. Уксус добавить по вкусу. Варить всё вместе ещё 10 минут при слабом кипении. Перед подачей на стол готовые ленивые щи заправить сметаной.