Яблоки в тесте кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

1 яйцо
40 г молока
1/2 ст. ложки сметаны
1/2 ст. ложки сахара + сахара (для посыпки яблок)
щепотка соли
20 г сливочного масла
2 ч. ложки сахарной пудры
80 г соуса абрикосового
3/4ст. ложки пшеничной муки
200 г свежих яблок ("антоновка")
20 г холодной воды

Приготовление жидкого теста

В посуду вылить холодную воду, молоко, добавить сахар, сметану, всыпать муку и замесить тесто. Затем в тесто ввести взбитый яичный белок и осторожно перемешать.

Яблоки вымыть, вынуть из них сердцевину колончатой выемкой так, чтобы яблоко не имело трещин, затем очистить его от кожицы, нарезать в виде колец и посыпать сахаром. Подготовленные яблоки погрузить в жидкое тесто, после чего быстро положить в кастрюлю с кипящим маслом, обжарить до образования поджаристой корочки откинуть на сито.

После жарки яблоки сразу же подать к столу. Для этого горячие яблоки в тесте выложить на порционные блюда или тарелки с бумажной салфеткой и посыпать сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать горячий абрикосовый соус (см. рецепт "Абрикосовый соус").