Не вполне спелые, плотные сливы очистить от плодоножек и повреждений.
Отобранные плоды тщательно вымыть под струёй холодной воды, затем поместить в дуршлаг и пробланшировать путём погружения на 2-4 секунды в ёмкость с кипящей водой. После этого сливы немедленно переложить в холодную воду на 1-2 минуты.
Бланшировка и быстрое охлаждение способствуют образованию сетки на сливовой кожице. Эта сетка предупредит появление трещин на сливах при стерилизации.
Пробланшированные сливы уложить в подготовленные чистые банки и залить кипящей водой. Банки накрыть крышками.
Стерилизовать сливы в банках в соответствии с объёмом: банки ёмкостью 0,5 л - 7-9 минут, 1 л - 9-11 минут, а 3 л - 20 минут.
После стерилизации банки герметично укупорить и охладить естественным путём.
Натуральные цельные сливы можно использовать как начинку для пирогов, а также для приготовления компота, варенья или джема.
Бобовая фасоль или чечевица в масле
Салат из свежей крапивы с грецкими орехами
Американское печенье крекер
Фруктовый пирог
Салат из яиц и ветчины (для бутербродов)
Борщ украинский с галушками
Творожные пончики
Салат "Буковина"
Шницели из мяса с белокочанной капустой при повышенном холестерине
