Протёртые ягоды актинидии

Твёрдые и слегка мягкие плоды вымыть в двух водах и очистить от плодоножек. Высушить их в тени, дать дозреть.

Зрелые плоды актинидии размять деревянным пестиком (или толкушкой) и добавьте к ним сахар из расчёта: на 1 кг ягод - 2 кг сахара. Массу перетереть до полного растворения сахара.

Затем пюре переложить в тёмные литровые стерильные банки. При этом количество пюре в банках не должно занимать более 3/4 объёма, а лучше - не более 0,5 литра (при такой массе актинидия почти не бродит, как и чёрная смородина). Сверху банки закрыть прокипячёнными крышками.

Поместить банки в тёмное, прохладное место (не выше 15 градусов). В таком виде актинидия может храниться 2-3 года, при этом витамин «С» сохраняется полностью.