Молочные супы варят с макаронными изделиями, крупами и овощами. Основой для таких супов может являться цельное, сухое, сгущённое (без сахара) или разбавленное водой молоко.
Макаронные изделия (за исключением суповой засыпки), крупы (кроме манной и другой мелко дроблённой крупы) и овощи плохо развариваются в молоке, поэтому предварительно их необходимо отваривать в воде в течение 4-7 минут.
Если молочный суп готовят на молоке, разбавленном водой, то макаронные изделия и крупы можно заранее не проваривать.
В готовый молочный суп добавляют соль и сахар, а перед подачей на стол - также сливочное масло.
Бифштекс с яйцом
Котлеты из рыбы на пару
Чайный напиток из сушёных плодов лимонника китайского
Сок морковно-капустный для снятия усталости
Суп со щавелем при нервных заболеваниях
Отварная телячья голова
Отвар ветвей грецкого ореха при трещинах на пятках
Постный картофельный суп с рисом
Телячьи котлеты в сухарях (старинный рецепт)
